À propos de Taberna El Abanico : cuisine traditionnelle de Cordoue
Taberna El Abanico réunit trois tavernes proposant une cuisine traditionnelle de Cordoue et des vins de Montilla-Moriles dans le centre historique, près de la Mosquée-Cathédrale. Nous avons ouvert notre première taverne en 2015. Aujourd’hui, Abanico Mezquita, Abanico Ribera et Abanico Patio partagent la même carte et les mêmes prix.
Nous servons des tapas, des demi-portions et des portions entières, préparées selon les recettes traditionnelles de Cordoue avec des produits locaux, à des prix accessibles : généralement entre 15 et 25 € par personne.
Notre histoire
El Abanico a été fondé en 2015 par les frères Páez, deux Cordouans animés par une idée simple : faire découvrir aux visiteurs de Cordoue une cuisine authentique, préparée avec des produits locaux et proposée à un prix juste.
Notre histoire a commencé dans l’un des lieux les plus emblématiques du centre historique : la Calleja de las Flores, à quelques pas de la Mosquée-Cathédrale, sur le parcours de tous les visiteurs. Nous y avons ouvert Abanico Mezquita avec une autre ambition qui nous guide encore : permettre aussi aux habitants de profiter du quartier juif, avec une cuisine de qualité à des prix de quartier.
L’accueil chaleureux qui nous a été réservé nous a menés sur les rives du Guadalquivir. En 2021, nous avons ouvert Abanico Ribera, sur Ronda de Isasa, avec une terrasse au bord du fleuve, dans un quartier fréquenté au quotidien par les Cordouans. Le cadre a changé, mais notre philosophie est restée la même : une cuisine cordouane de qualité à bon prix.
En 2024, Abanico Patio a ouvert ses portes dans la Calle Velázquez Bosco. Cette fois, nous voulions partager notre cuisine dans l’un des grands symboles de la ville : un authentique patio cordouan.
Aujourd’hui, nos trois tavernes au cœur de Cordoue conservent l’esprit de nos débuts : tradition, produits locaux et prix accessibles à tous.
Notre vision de la cuisine cordouane
Chez El Abanico, nous cuisinons les recettes traditionnelles de Cordoue, en apportant une touche contemporaine uniquement à la présentation. Les saveurs restent celles de toujours.
Nous travaillons avec des fournisseurs locaux et des produits frais livrés chaque jour : viandes et charcuteries du Valle de los Pedroches, huile d’olive vierge extra de Cordoue et vins de l’appellation d’origine Montilla-Moriles.
Nos incontournables, préparés chaque jour
Voici nos plats les plus appréciés, que nous préparons chaque jour :
- Salmorejo cordouan. Pain telera de Cordoue, tomates rouges bien mûres, huile d’olive vierge extra, ail et sel.
- Mazamorra. L’une des plus anciennes crèmes froides de Cordoue : amandes crues, pain telera, huile d’olive vierge extra et sel.
- Queue de taureau à la cordouane. Une recette traditionnelle avec de la queue de taureau fraîche et notre sélection de légumes et d’épices, mijotée à feu doux avec de l’huile d’olive vierge extra.
- Croquettes maison à la queue de taureau. Une béchamel maison préparée avec notre propre ragoût de queue de taureau.
- Flamenquín cordouan. Longe de porc garnie de jambon ibérique, panée et frite à la commande.
- Aubergines à la califale et fromage de chèvre. Bâtonnets d’aubergine fraîche, frits puis accompagnés de sirop de canne et de fromage de chèvre.
Les vins de notre région
Une taverne cordouane ne serait pas complète sans Montilla-Moriles. Notre carte des vins propose notamment du fino et du Pedro Ximénez, ainsi qu’un grand classique de la ville : le « fifty-fifty », composé d’une moitié de fino et d’une moitié de Pedro Ximénez.
Des plats pour tous les goûts
Notre carte comprend des options végétariennes, comme le pisto à l’œuf et la tomate à la burrata, ainsi que des plats sans gluten. Les allergènes sont indiqués pour chaque plat sur la carte.
Trois tavernes au cœur de Cordoue
Nos trois tavernes se trouvent dans le centre historique, à moins de cinq minutes à pied de la Mosquée-Cathédrale. Elles proposent la même carte et les mêmes prix, chacune dans une ambiance différente.
Abanico Mezquita
Notre première taverne, ouverte en 2015 près de la Calleja de las Flores. C’est notre adresse la plus décontractée, avec des tables hautes et des tabourets, à quelques pas de la Mosquée-Cathédrale.
- C/ Velázquez Bosco, 7, 14003 Córdoba
- Téléphone : 957 11 32 74
- Tous les jours, de 12 h à 16 h et de 20 h à 23 h
- Groupes et animaux non admis
- Entrée non accessible aux personnes en fauteuil roulant
Abanico Ribera
Ouverte en 2021 sur Ronda de Isasa, au bord du Guadalquivir. Une taverne-restaurant avec des tables de hauteur classique et une terrasse donnant sur le fleuve.
- Ronda de Isasa, 10, 14003 Córdoba
- Téléphone : 957 85 06 34
- Du lundi au vendredi, de 12 h à 16 h et de 20 h à 23 h ; samedi et dimanche, de 12 h à 20 h
- Groupes de 30 à 105 personnes, avec un espace privatif
- Accessible aux personnes en fauteuil roulant · Chiens admis
Abanico Patio
Ouverte en 2024 dans la Calle Velázquez Bosco. Une taverne-restaurant avec des tables hautes et des tables de hauteur classique, dans un authentique patio cordouan.
- C/ Velázquez Bosco, 1, 14003 Córdoba
- Téléphone : 957 84 74 41
- Tous les jours, de 12 h à 23 h
- Groupes de 30 à 110 personnes
- Accessible aux personnes en fauteuil roulant · Chiens admis
Un événement à célébrer ? Nous organisons des déjeuners et des dîners de groupe à Abanico Patio et Abanico Ribera. Découvrez nos menus de groupe.
Distinctions et articles de presse
Voici quelques publications et plateformes qui ont parlé de nous :
- Tripadvisor · Travellers’ Choice 2026, décerné à nos trois tavernes : Abanico Mezquita, Abanico Ribera et Abanico Patio.
- El Día de Córdoba (2026): “Des tavernes aux restaurants gastronomiques : Cordoue fait son entrée dans le guide Macarfi”.
- Gurmé Córdoba, ABC (2023): “Où manger à Cordoue à bon prix, près de la Mosquée-Cathédrale”.
- Trendencias (2023): “Trois restaurants pour bien manger à Cordoue sans se ruiner”.
- Diario Córdoba (2021): “Où manger près de la Mosquée-Cathédrale”.
- Gurmé Córdoba, ABC (2017): présentation de Taberna El Abanico.
- Mochileando por el Mundo (2026): “10 restaurants pour bien manger à petit prix à Cordoue”.
- Planomato (2026): “Manger près de la Mosquée-Cathédrale : Taberna El Abanico”.
- Viajeros Callejeros (2021): “10 restaurants pour très bien manger à Cordoue”.
Tripadvisor Travellers’ Choice 2026 pour nos trois tavernes
L’équipe derrière El Abanico
Derrière nos trois tavernes, une équipe de plus de 20 personnes travaille en cuisine et en salle. Chaque établissement dispose de son propre chef et de son responsable de salle, qui perpétuent au quotidien nos recettes et notre façon de faire.
Les frères Páez dirigent le projet depuis 2015, fidèles à leur idée de départ : une cuisine cordouane de qualité, des produits locaux et des prix accessibles à tous.
Découvrez Taberna El Abanico
Combien de tavernes El Abanico existe-t-il ?
Trois : Abanico Mezquita, Abanico Ribera et Abanico Patio, toutes situées dans le centre historique de Cordoue.
Quand El Abanico a-t-il été fondé ?
En 2015, avec l’ouverture d’Abanico Mezquita près de la Calleja de las Flores. Abanico Ribera a suivi en 2021, puis Abanico Patio en 2024.
Quel type de cuisine proposez-vous ?
Une cuisine traditionnelle de Cordoue, servie en tapas et en portions entières, avec une touche contemporaine dans la présentation.
Quels sont vos plats les plus appréciés ?
Le salmorejo, la queue de taureau, le flamenquín, les aubergines à la califale au fromage de chèvre et la mazamorra aux amandes.
Qu’est-ce qui distingue chaque taverne ?
Abanico Mezquita est notre adresse la plus décontractée, avec des tables hautes et des tabourets. Abanico Ribera est une taverne-restaurant avec des tables de hauteur classique et une vue sur le fleuve. Abanico Patio est une taverne-restaurant avec des tables hautes et de hauteur classique, dans un authentique patio cordouan.
Qui est à l’origine d’El Abanico ?
Les frères Páez, originaires de Cordoue, qui dirigent le projet depuis 2015 avec une équipe de plus de 20 personnes en cuisine et en salle.